硒是人和动物需要的一种微量元素，可以体内存在的自由基，保护细胞膜。补硒，很难用单纯的供给，在食物中加强硒元素的供给是非常可行的。如在蛋鸡养殖中添加酵母硒—硒元素后，产下的鸡蛋有利于人类补硒。