现在人们生活条件好了，对养生也是越来越重视，品质、口味都是大家所追求的；鸡蛋一直被人们所喜爱，鸡蛋有普通鸡蛋也有土鸡蛋，我们都知道土鸡蛋的营养价值肯定比普通鸡蛋的营养价值更高，但是现在市面上土鸡蛋的供应很多，其中也有假土鸡蛋，那买土鸡蛋时，该怎么区分呢？北京中农牧扬教您4个小窍门，轻松挑选正宗土鸡蛋！

1、外表色泽

首先就是看颜色，土鸡蛋和普通鸡蛋的颜色是不一样的，颜色的不同也是两者明显的区别，一般来说，虽然土鸡蛋会因为个体差异，生长环境等因素，在颜色上也有一些区别，但总体上鸡蛋是处于浅黄色和黄褐色之间的，普通鸡蛋的一般是浅白色的或者是粉白色的！

2、分层的蛋白

还可以通过蛋白来分辨，土鸡蛋的蛋白范围都比较宽，能被蛋黄包裹住没，关键是它的形状不会乱散，用手触摸一下也不会轻易烂掉。

相反，普通鸡蛋虽然有蛋白，但是却特别容易破！

3、蛋清蛋液

除了蛋黄和蛋白有区别之外，蛋清也有一个很明显的区别，一般普通鸡蛋都是饲养鸡下的蛋，这类鸡下的蛋，一般水分比较多，而且土鸡蛋相比较普通鸡蛋的话，蛋清要浓稠的多，如果用筷子搅动蛋清，很容易散开的话，那就是普通鸡蛋了，如果要很久才搅散的话，或者是要用力踩能搅匀的，那就是土鸡蛋了！

4、口感

后一个区别就是口感了，这个区别大家都知道，土鸡蛋相比较普通鸡蛋的话，口感要好很多，土鸡蛋的口感一般都更香甜，更细嫩，而且腥味比较淡。

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